VINIFICATORI ROTATIVI

Il rotovinificatore permette oltre alla vinificazione tradizionale delle uve rosse, anche la macerazione carbonica e la criomacerazione.

Le brevi e lente rotazioni in ambo i sensi, intervallate da lunghi periodi di pausa, sono possibili solo grazie al particolare setto refrigerato a diretto contatto con il prodotto che rende immediata l’immersione del cappello senza azioni traumatiche, favoriscono l’intimo contatto tra mosto e vinacce in fermentazione con tutti i vantaggi che ne derivano. 

Vinificazione possibile con carichi parziali, intervento sui processi di fermentazione con termoregolazione e macroossigenazione, efficace sgrondo statico in fase di svinatura, scarico automatico delle vinacce esauste.

Utilizzo del vinificatore come maceratore carbonico e serbatoio di stoccaggio inertizzato, attitudine all’impilaggio, sono gli ulteriori pregi di questo vinificatore pratico e versatile.

*SU RICHIESTA I NOSTRI MODELLI POSSONO ESSERE REALIZZATI DI VARIE DIMENSIONI E CAPACITA’, E CORREDATI DI ACCESSORI PERSONALIZZATI.