VINIFICATEURS ROTATIFS

Outre la vinification traditionnelle des raisins rouges, le roto-vinificateur permet également la macération carbonique et la cryomacération.
Les rotations courtes et lentes dans les deux sens, entrecoupées de longues périodes de pause, ne sont possibles que grâce au septum réfrigéré particulier en contact direct avec le produit qui permet une immersion immédiate des bourbes sans actions traumatiques, favorisant le contact intime entre le moût et le marc en fermentation avec tous les avantages qui en résultent.
Vinification possible avec charges partielles, intervention sur les processus de fermentation avec thermorégulation et macro-oxygénation, drainage statique efficace lors du soutirage, évacuation automatique des marcs épuisés.
L’utilisation du VINIFICATEUR comme macérateur carbonique et cuve de stockage inertisée, aptitude au gerbage, sont les autres avantages de ce VINIFICATEUR pratique et polyvalent.

Fiche technique

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