Altri vantaggi

• Scambio termico ottimale: la tasca di refrigerazione è a contatto diretto con il solo mosto. Notoriamente il mosto possiede un coefficiente di scambio termico nettamente più elevato di quello della vinaccia.
• La motorizzazione è gestita da un inverter vettoriale che consente un adeguato range di regolazione delle velocità di rotazione del cestello sia durante le fasi di lavorazione, sia in quelle di scarico.
• Una centralina di macro ossigenazione consente l’innesco “immediato” della vinificazione ed una fermentazione al passo con le più moderne tecniche enologiche.
• Le vinacce esauste, scaricate automaticamente, possono essere convogliate direttamente in pressa di esaurimento disponendo il “Gioiello” in posizione sopraelevata. Ciò comporta, inoltre, un uso più razionale dello spazio in cantina solitamente sviluppato in altezza.