Dimensiones

El otro componente fundamental corresponde con la forma del cesto. Éste, asegurando siempre el volumen necesario, sobre la línea ideal de inmersión, con el fin de evitar desagradables derrames de mosto durante la fermentación. Aparte de la instalación de un portillo lateral para la carga de la uva entera, lo cual se hace indispensable para la técnica de maceración carbónica.