Otras ventajas

• Intercambio térmico optimizado: la refrigeración es realizada en contacto directo exclusivamente con el mosto. Como es sabido, el mosto posee un coeficiente de intercambio térmico mucho mayor que el del hollejo.
• El motor esta gestionado a través de un inverter vectorial, el cual es capaz de desarrollar un nivel de revoluciones más que suficientes para regular la rotación del cilindro interno ya sea durante la fase de elaboración o en la de descarga.
• La centralita de macro-oxigenación permite la activación inmediata de la vinificación y realiza la fermentación de acuerdo con las más modernas técnicas enológicas.
• Los hollejos resultantes, pueden ser descargados (operación automática) directamente para su eliminación en la presa colocando el “Gioiello” en posición elevada. Ésto último permite una gestión del espacio en bodega más racional.